Zu meinen Tätigkeiten gehört die Prüfung der Spezifikationen (ein Datenblatt mit allen relevanten Angaben zu einem Produkt) für Musterrohstoffe, die entweder der Einkauf oder die Produktentwicklung an die Qualitätssicherung weitergeben.
Nach einer Freigabe werden diese Rohstoffe bestellt und ebenfalls von mir oder meinen Arbeitskollegen sensorisch getestet. Anschließend wird ein Testbericht zu der Musterrohstoffprüfung verfasst und an den Einkauf geleitet.
Eine weitere meiner Aufgaben ist die Prüfung und Ablage der Lieferantenauskünfte und Rohstoffauskünfte. Das sind Formblätter, die die Lieferanten ausfüllen müssen, wenn sie uns beliefern dürfen.
Wenn Backberichte von der Produktentwicklung verfasst worden sind, überprüfe ich diese und gebe sie frei, wenn keine Änderungen vorgenommen werden müssen. Die Prüfung beinhaltet die Sichtung der angegebenen Rezeptur von einem neuen Produkt oder einer Verbesserung, der Vergabe einer Verkehrsbezeichnung und die Angabe eines Mindesthaltbarkeitsdatums, sofern vorher ein Test für die mögliche Haltbarkeit durchgeführt wurde.
Anhand des Backberichtes erstelle ich eine Produktspezifikation und lasse diese von meinen Arbeitskollegen prüfen. Eine Produktspezifikation beinhaltet unter anderem die Artikelbezeichnung, die Verkehrsbezeichnung, das Gewicht, die Zutatenliste, die Nährwerte und weitere relevante Angaben zum Artikel.
Benötigt ein Artikel ein Etikett, so kümmere ich mich um die Erstellung und leite den Musterdruck ein.
Die Durchführung von internen Audits und die Dokumentation, sowie die Nachhaltung der daraus resultierenden Maßnahmenpläne liegen ebenfalls in meinem Tätigkeitsbereich.
Neben dem Tagesgeschäft habe ich auch Projekte, die ich entweder alleine oder in einem Team bearbeite.
